بسیاری از قندهای مصرفی در سراسر جهان قند بدست آمده از نیشکر تصفیه شده هستند که می توانند سفید یا قهوه ای باشند. شکر قهوه ای در مرحله اول پردازش، قبل از فرآیند های تصفیه و به علت تصفیه نشدن به وجود می آید. یکی از فرآورده های پر مصرف شکر قهوه ای، قند قهوه ای است که تقریبا همه خواص آن را داراست.

شکر قهوه ای حاوی  ۴۶ درصد سوکروز، ۳ درصد پروتئین و مقدار کمی از مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد، مس، آهن، منگنز، روی و ویتامین B است.

قند و شکر سفید از تصفیه شکر قهوه ای و توسط مواد شیمیایی به دست می آید به همین دلیل مضر است.

خواص قند قهوه ای

قند قهوه ای با کاهش سطح هورمون سروتونین به طور طبیعی، انرژی بدن را در کوتاه مدت افزایش می دهد و در مواقعی که احساس ضعف شدید می کنید با خوردن شکر قهوه ای می توانید تجدید انرژی کنید.

شکر و قند قهوه ای حاوی املاح مفید  مانند کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم است و صد گرم شکر قهوه ای حاوی حدود ۳۷۰ کالری است

برای جلوگیری از سفت شدن قند قهوه ای که دارای حدود ۲ درصد رطوبت است، آن را در ظروف کاملا بسته ای که در آن هوا نفوذ نکند قرار داده و برای ماندگاری بهتر آنرا در یخچال نگهداری کنید.

قند قهوه ای با وجود مقدار شیرینی مطبوع، انرژی و کالری کمتری نسبت به قند سفید دارد و طعم و بوی بهتری نیز نسبت به قند معمولی دارد.