برنج یکی از مواد غذایی پرمصرف در میان ایرانی هاست. بنابراین لازم است خانم های ایرانی قواعد طبخ این غذای پرمصرف را بدانند.
بهتر است برنج مورد استفاده، برنج ایرانی و مرغوب باشد تا کیفیت غذا بهتر شود، زیرا این نوع برنج ها از عطر و طعم و ری خوبی برخوردار بوده و از نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستند.
خانم های عزیز! سعی کنید حتی الامکان برنج را آبکش نکنید؛ زیرا با این کار تمام املاح و ویتامین های آن از بین می رود. علاوه بر این سعی کنید هنگام طبخ برنج مقداری سبوس دوم برنج را نیز به آن اضافه کنید؛ زیرا سبوس دوم برنج دارای ویتامین های گروه B است که در سلامت پوست و مو و آرامش اعصاب و روان و رشد کودکان اثر بسزایی دارد. همچنین بهتر است روغن برنج را هنگام دم کردن به آن اضافه کنید.
خانم ها زمانی می توانند برنج را آبکش کنند که نوع غذا ایجاب کند. همچنین بهتر است هنگام دم کردن برنج، یک قاشق سبوس دوم برنج را نیز به غذا اضافه کنند.
منبع: کتاب «ارمغان تندرستی»دکتر جمشید خدادادی
امید گل پرور
