بلاگ, دسته‌بندی نشده

مواد غذایی به تفکیک طبع (1)- طبع گرم و تر

مواد غذایی گرم و تر

با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از منظر دو کیفیت دچار تغییرای می شود؛ منظر اول سردی و گرمی بدن است. برخی از مواد غذایی گرمابخش جسم آدمی هستند و برخی سرد کننده (سست کننده). منظر دوم تری و خشکی؛ بعضی از مواد غذایی رطوبت بخش هستند و باعث زیاد شدن مایعات بدن می شوند و برخی خشکی دهنده هستند. میزان تاثیر مواد غذایی از لحاظ هر یک از دو منظر فوق الذکر، خود دارای درجه و مرتبه می باشد؛ به طور مثال امکان دارد یک ماده غذایی از لحاظ گرمابخشی به بدن دارای درجه بسیار بالا و از لحاظ رطوبت بخشی در درجه پایینی باشد.

ضمناً برای تعدیل طبع یک ماده غذایی می توان از ترکیب آن با مواد غذایی دیگر که دارای طبع مخالف با آن هست به عنوان مصلح استفاده نمود؛ به طور مثال برای تعدیل سردی ماست که سرد و تر است می توان آن را با موسیر که گرم و خشک است میل کرد.

غیر از مواد غذایی، رفتارها، محیط و احساس های مختلف، همچون شادی، ترس و غیره نیز اثرات گرما یا سردی بخش و خشکی و تری بخشی دارند. این نکته نیز قابل ذکر است که اغلب خورش های ایرانی با توجه به ترکیبات و ادویه مورد استفاده دارای طبع متعادل هستند.

در زیر مواد غذایی گرم و تر (دم زا) لیست شده اند:

لبنیات

کره، ماست چکیده، شیر محلی تازه گاو و شیر گوسفند (با درجه گرمی کم).

صیفی جات

خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک.

میوه ها

آناناس، انجیر تازه و خشک، انگور، خرما، سیب شیرین، قیسی، گیلاس، گلابی، موز، مویز، بالنگو، اقسام توت و کشمش.

ریشه ها

انواع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم و هویج.

سبزی ها

شبدر، تربچه و ترب.

حبوبات

گندم و اقسام لوبیا

گوشت ها

جگر سیاه و سفید، پاچه، گوشت گوسفند (بره)، بوقلمون، مرغ محلی، میگو، زبان و چشم گوسفند.

مغزهای گیاهی

بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد.

متفرقه

شیره انگور، روغن کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشیر.


منبع: پرسش های شما پاسخ های حکیم دکتر روازاده، جلد اول
بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.